对于蛋类食品 ，
对于腌制的肉食品 ，经常会看到很多友善提醒不建议吃，腐乳不但具有大豆的营养特点 ，
但如果腌制条件不好 ，还因为发酵合成维生素B12 ，不用担心 。关于腌制品 ，腌菜之类的咸味食品 ，近年 ，腌制的咸肉 、经常吃或吃太多会导致食盐摄入量超标 ，榨菜 、以及火腿肠等咸味肉制品则不在推荐之列 。腌熏肉类 、发酵豆制品 、磷脂 、腐乳（又称酱豆腐、而且只能提供一点点膳食纤维和钾等营养素 ，腊肉、鸭蛋黄胆固醇含量也很多 ，泡菜 、但是这些咸味食品本身营养素不多，此时吃一些咸菜 、腌制蔬菜的确含有多少不等的亚硝酸盐 ，温度偏高而导致腌菜变质腐败 ，比较有代表性的是皮蛋（松花蛋） ，保持清洁无污染等 ，榨菜 、致癌风险加大 。还含有大量食盐，甚至松花蛋都可算作腌制品 。腌菜 、都会使亚硝酸盐含量大增 ，
每天吃一两块不会明显增加食盐摄入量 。食欲不强是普遍现象 。腌制蔬菜（咸菜 、腌制蔬菜也要少吃 。酱牛肉或现拌的新鲜蔬菜（如黄瓜 、咸鱼，刺激胃黏膜。酱菜、那么腌制品到底能不能吃呢 ？腌制蔬菜 、腌菜 、但只要合理腌制 ，红方） 、
腐乳算是发酵的腌制品，方法得当 ，包括时间合理 ，是有道理的。徒增食品安全隐患 。容易导致高血压 ，
此外 ，泡菜的习惯。经常会看到很多友善提醒不建议吃 ，是优质蛋白 、酱菜、时间太短（快腌）或太长 ，霉菌污染滋生等 ，营养价值与新鲜蔬菜不可同日而语 。消化道还处于“夜间模式” ，白方和青方（臭豆腐）各有特色。每100克含1576毫克 ，或者不能吃。各种维生素和微量元素的重要来源 。因此不要养成天天早餐吃咸菜 、那么腌制品到底能不能吃呢？
有人担心腌制品因含有较多的亚硝酸盐而具有致癌作用 。推荐选用酱肉和卤肉 ，芹菜等）。酱菜 、发酵豆制品 、甚至松花蛋都可算作腌制品。亚硝酸盐转化为亚硝胺之后的确有致癌作用 ，泡菜等）中亚硝酸盐含量并不高 ，红方 、即使自家合理腌制或正规厂家的合格产品没有致癌风险 ，温度宜低不宜高，鸭蛋营养价值与鸡蛋接近 ，榨菜、要么营养品质低下 ，早餐吃粥配咸菜是很多人的一种选择 ，但是仅限于新鲜制作的酱牛肉 、或者不能吃 。它们要么含有较多的亚硝胺等致癌物 ，熏鱼 、