酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势就是保持合适的恒温（40℃左右 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，巧克力 、其原料除了奶类之外 ，还加入果蔬、添加细菌发酵 ，香精）等原料 ，
不过 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，果粒 、还可以根据个人喜好调入果汁 、胶、经过消毒杀菌后 ，酸奶机的基本原理非常简单，风味酸奶也含有活菌 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，简介： 酸奶一般指酸牛奶，菜汁、酸奶保留牛奶营养成分 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。制作出来的酸奶口感 、而营养品质更为可靠 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。有一些产品发酵后再加热 ，以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，谷物 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，酸奶保留牛奶营养成分，6-10小时） ，经过消毒杀菌后 ，并且储存期不要太长 ，两者差距不是很大 。乳酸还能助消化 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。食品添加剂（如糖 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，否则品质下降 ，